Pieczone udka z kurczaka w marynacie polinezyjskiej z pieczonymi ziemniakami z rozmarynem i czosnkiem

Składniki:

Udka z kurczaka:

• 4 udka z kurczaka zamarynowane z charakterem polinezyjskim

Pieczone ziemniaki:

• 6 średnich ziemniaków
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu (lub świeżego)
• Szczypta soli i pieprzu
• Opcjonalnie: szczypta wędzonej papryki dla dodatkowego aromatu.

Przygotowanie:

1. Marynowanie kurczaka:

• W misce przygotuj marynatę: wymieszaj mleczko kokosowe, sos ostrygowy, sos sojowy, miód, czosnek, kolendrę, chili i olej.
• Udka z kurczaka oczyść i zamarynuj w przygotowanej mieszance. Przykryj pojemnik i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby mięso nabrało intensywnego smaku.

2. Przygotowanie piekarnika:

• Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół lub termoobieg).

3. Przygotowanie ziemniaków:

• Obierz ziemniaki (lub zostaw ze skórką) i pokrój w ćwiartki lub większe kawałki.
• W misce wymieszaj ziemniaki z oliwą z oliwek, przeciśniętym czosnkiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Możesz dodać szczyptę wędzonej papryki, aby dodać ziemniakom głębszego smaku.
• Rozłóż ziemniaki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby nie nachodziły na siebie. Piecz je przez 35-40 minut, mieszając co 15 minut, aby były równomiernie przypieczone.

4. Pieczenie kurczaka:

• Wyjmij zamarynowane udka z lodówki, ułóż je na drugiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub na ruszcie, pod którym umieścisz blachę na tłuszcz.
• Piecz udka przez 40-45 minut w temperaturze 200°C, obracając je na drugą stronę w połowie pieczenia, aby równomiernie się zarumieniły.
• Możesz przykryć udka folią aluminiową w pierwszych 20 minutach, aby uniknąć przesuszenia. Sprawdź temperaturę wewnętrzną (powinna wynosić 75°C), aby upewnić się, że mięso jest dobrze upieczone.

5. Serwowanie:

• Podawaj pieczone udka z kurczaka na gorąco, razem z pieczonymi ziemniakami.
• Ziemniaki wyjmij z piekarnika, posyp świeżym rozmarynem lub natką pietruszki.
• Danie możesz udekorować świeżymi ziołami, np. kolendrą, aby dodać świeżości i aromatu.

Porada szefa kuchni:

• Dla jeszcze bardziej chrupiących ziemniaków, zanurz je na 5 minut we wrzącej wodzie przed pieczeniem, a następnie dokładnie osusz.
• Możesz podać do dania dip na bazie jogurtu greckiego z czosnkiem i limonką, co świetnie zrównoważy smaki polinezyjskiej marynaty.

To danie łączy egzotyczne smaki marynaty z chrupiącymi, aromatycznymi ziemniakami, tworząc wyjątkowy posiłek, który zadowoli każdego. Smacznego!